வெள்ளை அவல் புட்டு / White Aval Puttu

பரிமாறும் அளவு - 2 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. வெள்ளை அவல் - 2 கப் ( 400 கிராம் )
2. தேங்காய் துருவல் - 1 கப்  ( 200 கிராம் )
3. சீனி - 1 கப் ( 200 கிராம் )
4. உப்பு - சிறிது 

செய்முறை -

1. அடுப்பில்  கடாயை வைத்து சூடானதும் அவலை போட்டு மிதமான சூட்டில் வைத்து வெள்ளை நிறம் அதிகம் மாறாமல்  2 நிமிடம் லேசாக வறுக்கவும். பிறகு அதை சிறிது நேரம் ஆறவிடவும்.
                                                
2.  ஆறிய பின் மிக்ஸ்சியில் ரவை பதத்திற்கு திரித்துக் கொள்ளவும்.
                                                                    
     
3. ஒரு வாயகன்ற பாத்திரத்தில் திரித்து வைத்துள்ள அவல் பொடியோடு உப்பு  மற்றும் சிறிது சிறிதாக வெந்நீர் ஊற்றி கிளறி 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
                                                                                                                                                                                               
4. ஊறிய பிறகு மிக்ஸ்சியில் போட்டு pulse ல் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும்.கட்டிகள் இல்லாமல் நல்ல மிருதுவாகி விடும். பிறகு அதனுடன் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து கலக்கவும்.
5. புட்டுக்குழலில் அவல் கலவையை வைத்து நிரப்பவும்.                  
6. அடுப்பில் குக்கரை வைத்து தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைக்கவும். நீராவி வந்ததும் அதன் மேல் அவல், தேங்காய் துருவல் கலவையை நிரப்பி வைத்திருக்கும் புட்டு குழலை வைக்கவும். 8 நிமிடத்தில் வெந்து விடும்.                                                       
7. மீதமுள்ள புட்டுக் கலவையையும் இதே முறையில் அவித்து எடுக்கவும்.
8. பிறகு அவித்த புட்டுடன் 1 கப் சீனியை நன்றாக கலந்து பரிமாறவும்.

 குறிப்புகள் -

1. சீனிக்கு பதிலாக அச்சு வெல்லம் சேர்த்தும் செய்யலாம்.
2. அவல் புட்டுடன் வறுத்த முந்திரிபருப்பு, எலக்காய் தூள் சிறிதும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.