|
பரிமாறும் அளவு - 2 நபருக்கு
தேவையான பொருள்கள் -
- பாசிப்பயறு - 1 கப் ( 200 கிராம் )
- பச்சரிசி - 1/2 கப் ( 100 கிராம் )
- உப்பு - தேவையான அளவு
அரைக்க -
- தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்
- சின்ன வெங்காயம் - 5
- மிளகாய் வத்தல் - 3
- சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை -
- பாசிப்பயறு, பச்சரிசி இரண்டையும் தனித்தனியாக 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஊறிய பிறகு இரண்டையும் ஒன்றாக சேர்த்து அதனுடன் உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கிரைண்டரில் அரைத்து 6 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
- தோசை சுடுவதற்கு முன் தேங்காய் துருவல், சின்ன வெங்காயம், மிளகாய் வத்தல், சீரகம் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிக்சியில் அரைத்து மாவில் நன்றாக கலந்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
- அடுப்பில் தோசைக்கல்லை வைத்து சூடானதும் ஒரு கரண்டி மாவு எடுத்து ஊற்றி விரித்து சுற்றிலும் எண்ணெய் விடவும்.வெந்ததும் மறுபுறம் திருப்பி போடவும். இருபுறமும் வெந்ததும் எடுத்து சூடாக தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
