சுரைக்காய் பால் கூட்டு / Bottle Gourd Coconut MIlk Curry

பரிமாறும் அளவு - 2 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. சுரைக்காய் - 150 கிராம் 
2. மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி 
3. உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க -

1. எண்ணெய் - 3 மேஜைக்கரண்டி 
2. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி 
3. உளுந்தம்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி 
4. பெரிய வெங்காயம் - 1
5. பச்சை மிளகாய் - 2
6. கறிவேப்பிலை - சிறிது 

தேங்காய் பால் எடுக்க -

1. தேங்காய் - 1/2 மூடி 
                                                                                             

செய்முறை -

1. சுரைக்காய், வெங்காயம் இரண்டையும் பொடிதாக நறுக்கி வைக்கவும். பச்சை மிளகாயை இரண்டாக கீறி வைக்கவும்.                                                                         
2. தேங்காயை துருவி மிக்ஸ்சியில் அரைத்து முதலில் 100 மில்லி அளவுக்கு பால் எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
                                                                                           
3. அதே தேங்காய் துருவலை மீண்டும் மிக்ஸ்சியில் அரைத்து 200 மில்லி அளவுக்கு பால் எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
                                                                                
4. அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு போடவும். கடுகு வெடித்தவுடன் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். 
5. வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் நறுக்கி வைத்துள்ள சுரைக்காயுடன் உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறி இரண்டாவதாக எடுத்த 200 மில்லி தேங்காய் பாலை ஊற்றி அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து வேக விடவும்.                                                         
6. சுரைக்காய் நன்கு வெந்து பால் வற்றி வரும் போது முதலில் எடுத்த 100 மில்லி தேங்காய் பாலை ஊற்றி கெட்டியானதும் அடுப்பை அணைக்கவும். பிறகு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி விடவும்.