மிளகு காளான் / Pepper Mushroom

பரிமாறும் அளவு - 2 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. பட்டர் காளான் - 250 கிராம் 
2. பூண்டுப்பல் - 10
3. மிளகுத்தூள் - 1 மேஜைக்கரண்டி 
4. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி 
5. மல்லித்தழை - சிறிது 
6. உப்பு - தேவையான அளவு
   

தாளிக்க -

1. எண்ணெய் - 4 மேஜைக்கரண்டி 
2. பெரிய வெங்காயம் - 1 
3. கறிவேப்பிலை - சிறிது 

செய்முறை -

1. காளானை நன்கு சுத்தப்படுத்தி நீள வாக்கில் நறுக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு இரண்டையும் பொடிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.
2. அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் நறுக்கி வைத்துள்ள பூண்டை போட்டு வதக்கவும்.
3. பூண்டு வதங்கியதும் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
4. வெங்காயம் வதங்கியதும் அதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும்.
5. பிறகு அதனுடன் காளானை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். காளான் வேகும் வரை இடை இடையே கிளறி கொண்டே இருக்கவும்.
6. காளான் வெந்ததும் மல்லித்தழை தூவி நன்கு கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும். சுவையான மிளகு  காளான் ரெடி.