தக்காளி கிச்சடி / Tomoto Kichadi

பரிமாறும் அளவு - 2 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. தக்காளி - 4
2. சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம் 
3. பச்சை மிளகாய் - 2
4. காயத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி 
5. உப்பு - தேவையான  அளவு                                                            

தாளிக்க -

1. நல்லெண்ணெய் - 4 மேஜைக்கரண்டி 
2. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி 
3. உளுந்தம்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி 
4. சின்ன வெங்காயம் - 1/4 பங்கு 
5. கறிவேப்பிலை - சிறிது 

  செய்முறை -

1. முதலில் வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் பொடிதாக நறுக்கி வைக்கவும். பச்சை மிளகாயை இரண்டாக கீறி வைக்கவும்.
                                                                         
2. அடுப்பில் கடாயை வைத்து ஒரு மேஜைக்கரண்டி நல்லெண்ணைய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம், மிளகாய் இரண்டையும் போட்டு வதக்கவும்.
3. வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் தக்காளி, காயத்தூள் சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.                                                                            
4. பச்சை வாடை போனதும் அதனுடன் 50 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.                                                                 
5.  வெந்ததும் அதை சிறிது நேரம் ஆறவிடவும். ஆறிய பிறகு தக்காளி  கலவையுடன்  உப்பு சேர்த்து  மிக்ஸ்சியில் அரைக்கவும்.                                             
6. அடுப்பில் கடாயை வைத்து மீதமுள்ள 3 மேஜைக்கரண்டி நல்லெண்ணைய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.
7. கடுகு வெடித்தவுடன் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி கிச்சடியில் ஊற்றி நன்றாக கலக்கி விடவும். சுவையான தக்காளி கிச்சடி ரெடி. இட்லி தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.