இட்லி உப்புமா / Idli Upma

தேவையான பொருள்கள் -

1. இட்லி - 4
2. உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி                                                  

தாளிக்க -

1. எண்ணெய் - 3 மேஜைக்கரண்டி 
2. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி 
3. உளுந்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி 
4. பெரிய வெங்காயம் - 1
5. பச்சை மிளகாய் - 1
6. இஞ்சி - 1 இன்ச் அளவு 
7. கறிவேப்பிலை - சிறிது                                   

     செய்முறை -

1. முதலில் இட்லிகளை உதிர்த்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி மூன்றையும் பொடிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
3. அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு போட்டு தாளிக்கவும். கடுகு வெடித்தவுடன் உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
4. வெங்காயம் நல்ல பொன்னிறமானதும் உதிர்த்து வைத்துள்ள இட்லியை சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கி விடவும்.                       
5. உப்பு தேவைப்பட்டால் 1/4 தேக்கரண்டி சேர்த்துக் கொள்ளவும். சுவையான இட்லி உப்புமா ரெடி.